立秋 | 德国秋季美食地图
今天是二十四节气中的立秋，暑去凉来，秋季在今天就开始了。秋季是个赏美景，看层林尽染的季节，同时也是个注重饮食的季节，尤其在以食为天的中国，在秋季有“秋补”“贴秋膘”的说法，补膘当然少不了的是肉食。
谈起肉食，德国这个无肉不欢的国度绝对有发言权，且不说那些个皮脆肉嫩的大肘子，仅仅是香肠就能让人吃到赞不绝口。来，咱们从各式香肠开始，品尝下这些硬菜，逛一逛这些餐厅。
香肠的吃法多种多样，能让人吃到满嘴流油的就是这种盘煎香肠，平底锅中倒入少许的橄榄油，把香肠倒入其中煎至焦黄即可装盘享用。
香肠配甘蓝(Kohl und Pinkel)是德国北方的传统菜式。Pinkel指的是用肥肉、五花肉、洋葱和香料制成的香肠，搭配上新鲜的羽衣甘蓝和切成小块的五花肉，成就了这道在当地备受欢迎的美食。
来自图林根州艾希斯费尔德(Eichsfeld)的香肠特色菜则是个香肠集锦，里面有切成片的老肉肠、红肠、血肠，还有打成肉沫的猪肉馅，层层叠叠全都是肉。如此多的肉肠，当然要搭配上可口的酸黄瓜，解腻又开胃。
咖喱香肠是德国香肠中速食的代表，带皮的筋道，不带皮的软弹，买上一份切成段，边走边吃，好不惬意。如果你无辣不欢，可以去位于柏林舍恩豪瑟大道(Schönhauser Allee)的 科诺普克快餐店(Konnopke's Imbiss)，那里有着柏林最辣的咖喱香肠。
另外两种速食的香肠代表，则是图林根烤肠和纽伦堡烤肠，前者长度15到20厘米，后者则只有7到9厘米，不过它们最经典和传统的吃法都是把烤好的香肠涂上芥末，夹在切开的小面包里。图林根烤肠一般一根足矣，纽伦堡烤肠则要夹上三四根。
法兰克福香肠早在13世纪便已在法兰克福街知巷闻，最早法兰克福香肠(Frankfurter Würstchen)是用瘦猪肉加盐渍培根肥肉混成糊状，然后烟熏而成，现在不仅材料千变万化，成品尺寸及形状也变化多端。材料通常有牛肉屑、猪肉屑、牛肚及猪心。
短萌的白肠(Weisswurst)是巴伐利亚州的传统香肠，也是代表美食之一。主料为剁碎的小牛肉和烟猪肉，还喂足了肉豆蔻、洋葱、柠檬汁等调味料。沾着甜芥末酱吃，入口嚼劲儿十足！巴伐利亚有个传统规矩：不允许白肠听到教堂的午钟。所以人们总会在早上就把白肠解决掉！
除了香肠，德国的硬菜中出现最多的还有猪排。熏制的猪排，搭配土豆泥和铁板洋葱，浇上酱汁，辅以切成丝的蔬菜，回味无穷。
在梅克伦堡-前波莫瑞州，绵延 2,000 千米的海岸线和内陆地区的 2,000 多个湖区使得鱼类料理在此盛行，水中的鲜鱼们美味健康，烹饪方式也是五花八门。烤鲭鱼(Barbecued mackerel)是一道风味料理，也是比较传统的吃法，为此，还专门发明了烧烤这种鱼的夹子。架在碳火上翻转烧烤，鱼皮烤的焦黄诱人，肉质又鲜嫩可口，搭配一杯啤酒，绝对是无与伦比的享受。
熏鳟鱼搭配炖黄瓜是一种比较清淡的吃法，烹饪手法也比较简单，却最大限度保留了鳟鱼的营养和鲜嫩。另外一种非常鲜的吃法是鱼肉面包，这在梅克伦堡-前波莫瑞州可是一道明星小吃——大块鲜嫩的鱼肉夹在面包之间，搭配新鲜的生菜和切成片的黄瓜，佐以洋葱去腥，水灵灵，鲜嫩嫩，味道极鲜无比！
介绍完这么多硬菜，贴秋膘当然也要选择厨艺过硬的餐厅，小编为大家精选了德国各地的一些备受好评的餐厅，希望你会喜欢。
MARIA OSTZONE不仅仅是一个品牌：它同样代表了一种简单，创新和高品质的生活理念，生活方式——秉持着亲民,可持续性与有机的经营理念，MARIA OSTZONE让光临餐厅的当地居民有种宾至如归之感。这些，都是主厨Maria Groß一直以来引以为豪的地方。
如果你非常注重高品质和个性化服务，那么一定要来这家餐厅。从菜单到厨房派对，从烹饪课程到二人世界的约会，从简单到精致。夏日花园，蓝天白云，舒适的啤酒花园和清静的酒吧。如若你想要远离城市的喧嚣，想要暂时从繁重的议程与西装革履中“逃脱”出来，MARIA OSTZONE期待你的光临。
餐厅信息
20多年来，坐落在水上码头的Freischwimmer餐厅一直是柏林一道亮丽的风景线。餐厅为所有那些注重传统，寻找家庭温暖的人提供服务；精致讲究的摆设，餐盘里供应各种不同的菜肴。就像在祖母的家中一般，在这里尽可享受一顿美味，温馨，喜庆的家庭聚餐。
餐厅信息
Volt的美味秘密源于，它只采用当地出产的食品，源于其对当地人口味的追寻和对高品质烹饪艺术的要求。主厨Matthias Gleiß将传统的柏林菜肴和德国经典菜肴融合，并时常使用时令菜肴。不断变换的菜单，精美的葡萄酒和周到的服务定能让你在Volt度过愉快的夜晚。
餐厅信息
餐厅的主厨Alexander Herrmann是德国著名的厨师，美食家，食谱作者。1995年，Herrmann开始在Franconian Forest Wirsberg的Herrmanns Romantik Posthotel酒店担任厨师。这家酒店历史悠久，自1869年以来一直由Herrmann家族拥有。截至目前，酒店共设有星级餐厅，小酒馆和烹饪学校。
这样一家历史悠久，又拥有明星主厨的酒店，自然还有许多不能错过的精彩活动（详见餐厅信息）。
餐厅信息
最后，说起喝酒吃肉，怎么能少得了两大啤酒节——慕尼黑啤酒节、斯图加特啤酒节呢。接下来进入有奖互动环节。
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